潮州市高级中学创办于1954年10月，是新中国成立之初，广东省委、省政府举办的省立新型高级中学，现为潮州市教育局直属普通高中。
校区位于潮州大道中段，占地面积近200亩，有教学区、功能区、生活区、运动区，建筑面积约75000平方米，环境有没、设备设施齐全，办学条件优良，交通方便。校园配置1000兆光纤，配齐校园网络中心、智慧教室，实现“教学一体机”、“空调安装”和“安防监控”等全覆盖，有教工专用食堂和三家学生食堂，为教职工工作、学生学习和师生生活提供良好条件和安全保障。
学校现有教学班60个，学生近3300人，实行全寄宿；在编教职工269人，专任教师全部本科及以上学历，其中硕士研究生46人、博士1人。高级及教师82人，其中正高级及教师2人，一级教师135人，70多名教师获得国家、省、市级优秀教师等称号；有省、市名师工作室两个，活动开展卓有成效，发挥了示范引领作用。
办学70年，学校先后获多个国家级、省级和市级荣誉称号。是“广东省国家级示范性普通高中”、“广东省中小学心理健康教育特色学校”、“广东省绿色学校”、“广东省书香校园”、“潮州市高中教学质量先进单位”、潮州市“四优”学校创建示范单位，为高校输送了一大批优质生源，为国家建设培养了一大批优秀人才。